Vins, vignobles et vignerons.

Chablis 1° Cru Les Fourneaux 2004 – Domaine Barat à Mily

Robe : jaune éclatant avec des reflets vert pâle.
Nez : raffiné et très complexe on y décèle des notes de beurre frais, d’amande, d’herbes aromatiques (menthe, mélisse) et de craie.
Bouche : l’équilibre est sec avec une acidité mûre et très large qui interagit avec une matière est assez généreuse pour bâtir une silhouette très élégante, la finale saline et minérale est soutenue par une fine amertume.
Après quelques années de garde ce Chablis a pris une patine de grande classe et nous régale avec sa grande complexité aromatique et sa tenue en bouche.
Mais attention, à table, c’est un vin qui s’accordera plus facilement avec des poissons de rivière cuisinés ou de la volaille crémée qu’avec les effluves iodées des fruits de mer.

Roussette de Savoie Marestel 2009 – Domaine Dupasquier à Jongieux

Robe : jaune éclatant avec une texture assez épaisse.
Nez : expressif et bien complexe, il livre une palette sur la golden mûre, le miel, les épices douces et les fleurs de printemps.
Bouche : l’attaque est douce et suave, la matière opulente donne une impression de sphéricité parfaite et la finale finement acidulée et bien minérale apporte une touche de fraîcheur bienvenue à l’ensemble.
Riche, exubérant mais de haute tenue ce Marestel 2009 est déjà un vrai régal mais bien évidemment, lorsqu’on suit un peu les vins du domaine on sait que cette Roussette est encore loin de son apogée...Il n’y a pas à dire, avec Noël Dupasquier, l’altesse a bien trouvé son roi !
 

Pouilly Fuissé Vieilles Vignes 2007 – Domaine Larochette-Manciat à Chaintré

Robe : jaune clair très brillant.
Nez : net et très fin, il s’ouvre sur des arômes typiques de craie humide et de citron frais complétés par de fines notes d’herbes aromatiques et une touche lactée très agréable.
Bouche : l’équilibre est bien sec avec une attaque vive et franche, un gras sensible mais qui reste délicat et une superbe finale longuement aromatique qui laisse persister une palette fruitée (pamplemousse) et balsamique.
Cette cuvée élevée en barriques, d’’ordinaire un peu trop planchue à mon goût, se révèle aujourd’hui de la plus belle manière qui soit avec un équilibre sec, une matière élégante et fruitée soutenue par une présence boisée parfaitement intégrée et une acidité verticale de grande classe. MIAM !

Riesling G.C. Pfingstberg-Paradis 2008 – Domaine F. Schmitt à Orschwihr

Robe : jaune clair très brillant.
Nez : réservé et complexe, il a besoin de temps pour livrer une palette classique et très élégante sur le pamplemousse, le citron vert puis la mandarine…sur un fond minéral très présent (pierre chaude, nuances terpéniques)
Bouche : la matière est charnue et solidement tendue par une trame acide puissante mais parfaitement mûre, l’aromatique fruitée complétée par une touche de poivre blanc s’épanouit et s’étire vers une finale citronnée et très minérale qi laisse le palais frais et dispos.
Issu d’une parcelle de vieilles vignes située dans le cœur du Grand Cru, ce riesling commence à sortir de sa réserve sans se livrer pleinement. La bouche avec sa matière noble et racée et sa droiture cistercienne porte la marque d’un très grand vin au potentiel de garde exceptionnel. A revoir dans 5 ans peut-être…


VDP du Mont Baudile La Syrah de Pey Cherres 2007 – Supply-Royer à Arboras

Robe : sombre, presque noir, avec une fine frange grenat.
Nez : complexe et assez intense moyenne, il présente une palette bien mûre sur la cerise à l’eau de vie avec une touche épicée (muscade) et de fines notes d’herbes aromatiques (thym, encens).
Bouche : l’attaque est assez vive avec une pointe acide très tonique, la matière charnue enveloppe des tanins drus mais très soyeux, la finale est longue mais encore un peu trop chaude à mon goût.
Riche et expressive cette cuvée 100% syrah respire exhale la générosité languedocienne avec beaucoup de charme et de spontanéité…la pointe alcooleuse en finale semble se fondre doucement et le vin commence à trouver un bel équilibre.

Coteaux du Languedoc Mas de Martin-Cuvée Cinarca 2008 – C. Mocci à Saint Bauzille de Montmel

Robe : sombre et dense avec une frange rubis.
Nez : riche, généreux mais très élégant, on y reconnaît la cerise confite et les épices avec une touche fumée et légèrement balsamique.
Bouche : suave et charnue avec un toucher onctueux et une finale finement acidulée qui laisse persister un long sillage balsamique et finement poivré.
Issue du terroir des Grès de Montpellier, la cuvée Cinarca réalisée à partir de 80% de grenache et 20% de syrah a été élevée pour moitié en fûts et pour moitié en foudres. Un peu virulent dans sa prime jeunesse, ce vin rouge languedocien commence sa phase de plénitude en nous régalant avec une palette raffinée et une matière riche et gourmande. MIAM !


VDP de l’Hérault Mas de Daumas Gassac rouge 2004 – A. Guibert à Aniane

Robe : rubis foncé, assez compact, avec une frange grenat légèrement brunissante.
Nez : discret mais complexe, il évoluera favorablement sur deux jours avec des notes réglissées, fumées et végétales (herbe fraîche, menthe verte) le premier soir et un fruité qui se montre davantage le lendemain (mûre, cassis) enrichi par des nuances balsamiques très nobles.
Bouche : la matière se montre charnue et équilibrée dès l’ouverture, l’ensemble est bien frais avec une acidité bien présente et une trame tannique qui se patine agréablement après un jour d’ouverture, la finale est nette parée d’une fine amertume et laissant persister un sillage de longueur acceptable sur les fruits noirs et les herbes aromatiques.
Même si son expression aromatique et la tonicité de sa structure sont quelque peu atypiques pour la région, ce vin rouge me séduit par sa belle complexité et son équilibre très digeste qui lui confèrent un caractère gastronomique bien marqué. Au risque de raviver une polémique récurrente sur la toile, je reste un adepte de cette maison que je visite presque chaque année avec plaisir, en général juste avant d’aller rencontrer les Supply-Royer, une sorte de grand écart que je fais encore très facilement malgré mon grand âge…d’ailleurs, j’y vais bientôt, youpi !

Eguisheim vue du coteau est de l'Eichbergen en mars

Mâcon Chardonnay 2010 – Bret Brothers à Vinzelles

Robe : jaune assez marqué avec des éclats dorés.
Nez : fin et tonique, il évolue sur un registre très gourmand entre citron, pêche blanche et notes légèrement épicées.
Bouche : l’acidité fine mais tendue se manifeste dès l’attaque et structure une matière juteuse et pleine d’énergie, la finale nette et très fraîche se prolonge sur un joli sillage minéral.
Issu d’une parcelle riche en calcaire actif située près du village de Chardonnay ce vin blanc élevé principalement en cuves (90% du volume) nous régale à chaque étape de la dégustation. Comme de nombreux vins élaborés par les frères de Vinzelles, ce Mâcon Villages se boit avec facilité et plaisir et se recrache que très difficilement…attention danger !

Pouilly Vinzelles 2008 – Domaine de la Soufrandière à Vinzelles

Robe : jaune franc avec des reflets dorés.
Nez : pur, précis mais très complexe, il nous propose une palette très séduisante sur le cake au citron, la mandarine, le tilleul sur un fond de craie humide.
Bouche : en attaque on est surpris par une acidité immédiate et envahissante mais l’équilibre se fait grâce à une matière concentrée et juteuse, la finale particulièrement sapide et salivante laisse persister un sillage aromatique très long sur les agrumes.
Avec son olfaction suave et gourmande ce Pouilly Vinzelles peut surprendre en bouche par son côté énergique et très tendu…un vin qui réveille les papilles et qui supportera encore quelques années de cave.
Ceci dit, la bouteille n’a pas fait long feu…mais bon avec les cuvées des frères Bret c’est toujours la même chose !
 

Pouilly Fuissé Les Petites Bruyères 2004 – Larochette-Manciat à Chaintré

Robe : jaune clair avec des reflets argentés et une frange très claire.
Nez : très pur et d’une jolie complexité le registre olfactif révèle des notes de beurre frais, de cake au citron avec une fine touche terpénique.
Bouche : suave et superbement équilibrée la matière flatte les papilles et dévoile peu à peu une trame minérale qui donne une belle allonge à la finale.
Comme à chaque fois que je déguste un vin de 2004 je m’attends à trouver les fameux arômes végétaux de gentiane, persil et autres…mais là j’ai beau chercher, ce Pouilly est d’une netteté absolue, en plus il nous régale en bouche par son côté mûr gourmand et sapide.
Cette cuvée travaillée uniquement en cuve n’était pas forcément destinée à une longue garde (le domaine propose aussi des vins élevés en demi-muids et en barriques) mais là je suis vraiment étonné par l’énergie qui se dégage de ce vin !

Meursault Tessons 2007 – Buisson-Charles à Meursault

Robe : jaune clair, très vif avec des reflets vert pâle.
Nez : complexe et très racé, il se montre très réservé à l’ouverture avant de déployer une palette noble et évolutive, agrumes frais, vanille, herbes aromatiques, craie...
Bouche : l’équilibre est absolument parfait avec une acidité mûre qui s’installe tout en largeur et qui s’étire progressivement pour tenir une matière bien charnue, la finale est longue, délicatement épicée et accompagnée par une fine amertume.
Je sais que je suis un peu monomaniaque avec les chardonnays bourguignons et mon épouse m’en fait souvent le reproche lorsque je lui propose un verre…mais là je dois dire que mon choix a recueilli un assentiment sans réserve de sa part « c’est vraiment bon…je reprendrai bien un autre verre ».
Evident de classe et irrésistiblement gourmand ce Tessons 2007 qui commence sa phase d’apogée est un pur bonheur…Quel vin !

Côte Rôtie Maestria 2005 – Domaine Levet à Ampuis

Robe : dense et très foncée avec une fine frange rubis
Nez : la palette très réservée à l’ouverture évolue d’un registre torréfié (cacao) et réglissé vers des notes de myrtille confite et d’épices qui se manifestent après une très longue oxygénation.
Bouche : l’attaque est assez vive, le corps est volumineux mais l’acidité et la belle trame tannique forment un squelette solide qui équilibre l’ensemble, la finale fraîche et sapide révèle une fine amertume.
Ce petit domaine familial (4ha) d’Ampuis produit 3 cuvées de Côte Rôtie sur des parcelles de très vieilles vignes (plus de la moitié des vignes du domaine datent des années 50…). Issu du coteau de la Landonne, Maestria est surement la cuvée la moins « sauvage » élaborée par ces vignerons qui travaillent encore de façon très traditionnelle. Après 7 années de garde ce vin rouge a gardé son côté puissant mais la structure s’est considérablement assouplie pour laisser une belle impression de force tranquille.


Sylvaner Grand A du Petit Léon 2009 – Domaine Schmitt à Bergbieten

Robe : jaune clair, très brillant.
Nez : ouvert très franc, il livre généreusement des notes de fruits jaunes mûrs avec une fine touche épicée.
Bouche : très dense et avec beaucoup de gras dans la texture ce vin très opulent construit un équilibre bien gourmand avec une acidité qui reste très discrète et une salinité qui s’impose avec beaucoup de force en finale.
Récolté bien mûr sur le Grand Cru Altenberg de Bergbieten, ce sylvaner qui se montrait particulièrement exubérant il y a un an, s’est un peu « calmé » aujourd’hui. La matière reste ronde mais le vin a vraiment gagné en élégance…à revoir dans 5 ans et peut-être même plus, si j’arrive à garder la dernière bouteille qui me reste. Mais là, rien n’est moins sûr !


Pinot Gris G.C. Moenchberg 2009 – Domaine Kreydenweiss à Andlau

Robe : jaune assez appuyé avec des reflets dorés très brillants.
Nez : complexe et très raffiné on y découvre des notes d’abricot, de vanille, de pomelo mûr complété par une touche oxydative discrète mais persistante.
Bouche : la matière est généreuse avec un joli gras et une acidité très large, bien salivante qui rafraîchit une finale de toute beauté longuement aromatique et finement tannique.
Après ma visite chez Antoine Kreydenweiss, je brûlais d’envie de redécouvrir cet étonnant pinot gris.qui m’avait impressionné par sa texture et sa densité.
Dégusté sur deux jours ce Moenchberg a montré un petit côté oxydatif que je n’avais pas remarqué la première fois mais qui n’a en aucun cas entamé le plaisir gustatif…bien au contraire. Par contre, au niveau de la présence en bouche, l’impression de volume et de puissance laissée par ce vin me semblait encore bien plus affirmée…MIAMMMMM !

Les coteaux du Kastelberg et du Wiebelsberg sous la neige de janvier

Mâcon-Pierreclos Le Chavigne 2008 – Guffens-Heynen

Robe : jaune pâle, très brillante.
Nez : complexe, suave et très raffiné avec une palette aromatique d’un grand classicisme (citron, craie, vanille…)
Bouche : la matière est riche, l’équilibre est parfait, l’acidité d’une noblesse absolue tient une finale fraîche et longuement aromatique
Tout est là pour séduire les palais les plus exigeants et les plus raffinés…voici une cuvée dont la perfection de cette cuvée s’impose comme une évidence. MIAM !


Viré-Clessé Sous les Plantes 2009 – Bret Brothers à Vinzelles

Robe : jaune assez prononcé mais beaucoup d’éclat.
Nez : mûr et intense, il enchante notre olfaction avec de beaux arômes de citron vert et de tarte au citron avec une petite touche crayeuse.
Bouche : ample et sphérique avec une matière généreuse mais solidement tendue par une minéralité très présente, la finale bien fraîche se prolonge en livrant de belles notes de pomelo.
Provenant d’une parcelle de vieilles vignes (75 ans) labourées situées dans le secteur su de Viré, ce vin est un vrai bonheur : la maturité liée au millésime est parfaitement contrebalancée par la puissance minérale du terroir. MIAM !


Pouilly Fuissé Grande Réserve 2000 – Larochette-Manciat à Chaintré

Robe : jaune prononcé avec des bords topaze.
Nez : intense, riche et complexe, il nous propose une palette très agréable sur les fleurs blanches, la brioche grillée, les agrumes confits, les fruits secs…
Bouche : puissant et sphérique avec un gras qui s’équilibre grâce à une solide tension qui se met en place dès le milieu de bouche, la finale est nette et précise avec une jolie longueur aromatique.
Avec sa couleur prononcée, la robe pouvait faire craindre un début d’oxydation mais le verdict de l’olfaction ne laisse aucun doute sur l’état de fraîcheur de ce vin.
Sur cette cuvée haut de gamme conçue par Olivier Larochette, le boisé un peu trop présent dans ses jeunes années s’est complètement intégré pour laisser la place à un registre aromatique de toute beauté et la présence en bouche massive et puissant s’est affinée pour nous régaler pleinement aujourd’hui. MIAM !
 

Morey Saint Denis 1°Cru Les Millandes 2004 – Marchand Frères à Gevrey-Chambertin.

Robe : rubis moyen avec un petit dégradé sur une frange brunissante.
Nez : très flatteur il s’ouvre sur un fruité très généreux pour se complexifier avec de belles notes de réglisse et d’épices. Après quelques heures le millésime se montre davantage avec son côté végétal, gentiane mais sans que cela devienne prédominant pour autant.
Bouche : ample et bien pleine, elle séduit par sa texture veloutée et son équilibre, l’aromatique reste très pure même après une longue oxygénation, la finale de longueur moyenne garde une belle franchise.
Dans ce millésime réputé difficile, Denis Marchand est parvenu à concevoir ce Morey 1°Cru qui nous régale par sa précision et sa gourmandise. Pas de doute, il va falloir programmer une nouvelle visite chez ce vigneron lors de mon prochain pèlerinage bourguignon.

Château Notton 2000 – H. Lurton à Margaux

Robe : pourpre très sombre, dense avec une fine frange brunissante.
Nez : raffiné et extrêmement complexe, il s’ouvre sur des notes florales avant de nous offrir un récital olfactif sur la myrtille, l’encens, le poivre noir et l’airelle.
Bouche : ample et velouté, ce vin possède une structure qui évoque le triangle équilatéral dont parlait E. Peynaud, une figure géométrique qui symbolise l’équilibre parfait entre les sensations (alcool/acidité/tanins), la finale est fraîche et longuement aromatique.
Produit par le Château Brane Cantenac ce Margaux m’a vraiment étonné par la perfection de sa structure et la richesse exceptionnelle de son aromatique. Achetée à vil prix et débouchée sans grand espoir d’atteindre le Nirvana cette bouteille fut une vraie belle surprise.

Le Mont Brouilly dans la lumière d'un matin de novembre.

Château Pierre-Bise Le Haut de la Garde Anjou blanc 2007 – Papin-Chevalier à Beaulieu sur Layon

Robe : jaune prononcé avec des reflets dorés et une grande brillance.
Nez : discret et complexe, il livre des arômes raffinés de fruits jaunes (abricot), de miel, de vanille et de pierre chaude.
Bouche : l’attaque est très douce, la structure est ample et la texture très caressante tapisse la bouche, la finale revient sur des évocations minérales et épicées.
Le nez se mérite car il demande beaucoup de patience pour livrer sa palette pure et racée mais la bouche est bien plus évidente avec une structure dont la sphéricité est quasiment parfaite…superbe !


Pernand Vergelesses Les Cloux 2009 – Domaine Rollin à Pernand Vergelesses

Robe : jaune clair avec des reflets vert clair sur la frange.
Nez : discret mais complexe, on y distingue tour à tour des arômes de tilleul et d’agrumes complétés par quelques notes pierreuses.
Bouche : l’équilibre est vif et tendu avec une structure très ample et une finale assez pointue où on retrouve de belles nuances minérales.
Ce Pernand blanc m’a particulièrement séduit par sa pureté et sa droiture. Un peu étonnant pour le millésime mais super bon…MIAM !
 

Bienvenues Bâtard Montrachet 2000 – Domaine Louis Carillon à Puligny.

Robe : jaune prononcé mais très brillant.
Nez : un peu anesthésié par le froid, le nez s’ouvre très lentement pour révéler de très beaux arômes de pierre à feu et d’amande torréfiée avant de se livrer plus franchement avec une palette qui ne cessera de se complexifier : beurre frais, épices (safran, poivre blanc) et toujours ces nuances minérales très raffinées…
Bouche : la matière extrêmement puissante soutenue par une tension très forte donne une impression d’ampleur…comme une sphère qui gonfle, l’aromatique s’épanouit et persiste très longuement sur un registre épicé et minéral.
Lors de mon récent passage à Puligny, François Carillon m’a alerté à propos d’un bouchage problématique sur des flacons du millésime 2000, qui pouvait entrainer des oxydations prématurées, même sur les grands crus…et je me suis souvenu de la déception ressentie face au Bienvenues-Bâtard 2000 dans une verticale mémorable sur cette appellation.
J’ai voulu en avoir le cœur net et j’ai profité de la visite de Stéphane W avec son palais particulièrement sensible au goût oxydé pour lui soumettre cette cuvée qui, malgré une robe vraiment bien dorée, ne laissait aucun doute sur sa fraîcheur et sa pureté. Ce vin magnifique s’est bonifié durant plus de 24 heures sans jamais montrer une trace de fatigue…à croire que j’avais vraiment tiré un bon numéro !
IMMENSE MIAM !


Prieuré Saint Jean de Bébian blanc 2003 – Lebrun-Lecouty à Pezenas

Robe : brillante avec une nuance bouton d’or et une texture très épaisse.
Nez : charmeur et très complexe, il livre des arômes très épanouis d’abricots confits, de raisin de Corinthe, de noisette grillée et de pralin.
Bouche : la matière est dense, volumineuse et concentrée avec un toucher très onctueux et une finale précise et longuement aromatique où pointent de belles notes épicées.
Issu d’un assemblage de roussane (50%), de clairette (20%), de picpoul (20%) et de grenache blanc, récoltés en surmaturité (20 hl/ha) sur un terroir de calcaire lacustre, ce vin semble avoir atteint son pic de maturité aujourd’hui. La richesse du millésime et l’élevage en barriques qui marquaient profondément cette cuvée à sa sortie se sont fondus et harmonisés pour nous offrir un jus gourmand et digeste aujourd’hui…MIAM !
 

Le Mourvèdre des Crouzets 2007 – Supply-Royer à Arboras

Robe : très sombre, épaisse avec des bords violacés.
Nez : intense et complexe, il nous transporte de l’autre côté de la méditerranée avec des effluves d’épices orientales, de bois de cèdre et quelques fruits noirs très mûrs en fond.
Bouche : la matière est riche, profondément aromatique mais l’équilibre reste très tonique, la finale est longue, fraîche et bien épicée.
Puissant et démonstratif dans sa jeunesse ce mourvèdre s’est bien assagi après 5 années en cave, les esprits très critiques déploreront encore un soupçon de chaleur en finale, mais en ce qui me concerne je suis pleinement en accord avec ce vin…d’ailleurs j’ai du faire un effort surhumain pour lâcher mon verre et prendre mon stylo, c’est dire !

Premiers muscats du millésime 2012

Musigny 1990 – Domaine Moine Hudelot à Chambolle Musigny

Robe : rubis moyen, belle densité et une frange brunissante avec un léger dégradé.
Nez : les effluves sont intenses et pénétrantes, la complexité est superlative, cerise confite, amande, rose fanée…
Bouche : après une attaque vive et fringante, la matière s’épanouit avec sa chair raffinée et sa structure tannique d’une grande finesse, la longueur aromatique finale est époustouflante.
Parfois je me demande pourquoi je m’obstine à préférer les rouges bourguignons à tous les autres…et parfois la réponse s’impose à moi comme une évidence indiscutable lorsque je rencontre des vins comme ce Musigny.
Simplement exceptionnel !!!


Corton Charlemagne 2008 – Domaine Castagnier à Morey Saint Denis

Robe : jaune clair avec un éclat métallique.
Nez : très discret à l’ouverture il commence à parler après quelques minutes d’aération pour nous exposer une palette très racée sur l’amande et la pierre à feu avec une petite nuance fumée.
Bouche : très puissant dès l’attaque, le vin se pose en bouche et monopolise le palais avec un gras imposant et une acidité profonde et pointue qui soutient une finale très longue marquée par de belles notes minérales et un boisé très noble.
Encore très jeune ce vin a pris un peu de temps pour s’ouvrir au plan aromatique mais la présence en bouche est déjà magnifique : une ellipse parfaite qui flatte longuement les papilles. MIAM !!!!


VDP des Coteaux de l’Ardèche - Odyssée 2011 – J. Mazel à Pradons

Robe : jaune paille clair avec une belle brillance.
Nez : assez peu expansif mais d’une jolie complexité, il associe des notes d’ananas frais avec une palette florale (mauve, violette, lavande).
Bouche : l’attaque est assez vive, la matière est riche (14°) mais l’équilibre reste étonnamment tendu, le vin cède un peu en finale avec une persistance un peu courte mais une belle netteté aromatique.
Cela fait quelques années que pour moi, cette cuvée conçue par Jérôme Mazel compte parmi les viogniers les plus aboutis du vignoble sudiste. Des vins qui tiennent en bouche les promesses faites au nez…rare !


Crozes-Hermitage Clos des Grives 2006 – Domaine Combier à Tain l’Hermitage

Robe : très sombre, dense avec une frange rubis.
Nez : intense et complexe avec des notes de la baie de cassis accompagnées d’une farandole d’arômes d’herbes méridionales (thym, romarin, sariette…)
Bouche : Concentré, soyeux, souple et superbement équilibré avec une finale très longue qui sent la garrigue et la réglisse.
Issu de vieilles vignes de plus de 50 ans sur un plateau argilo-calcaire avec des  galets roulés, ce vin qui a été élevé 12 mois en fûts a profité de quelques années de garde pour s’offrir à nous dans toute sa splendeur…Un Crozes d’exception !


Macon Cruzille 2009 – Bret Brothers à Vinzelles
 
Robe : jaune clair brillant et reflets argentés.
Nez : discret mais très distingué il offre une palette complexe et raffinée sur le pamplemousse, le tilleul, la fougère et de petites notes camphrées.
Bouche : la matière est dense et pleine, l’acidité tranchante à l’attaque s’élargit et soutient une finale longue et profondément minérale.
Sur le terroir argilo-calcaire de Cruzille Ies Brothers ont sélectionné deux parcelles de vieilles vignes (50 et 80 ans) travaillées en bio pour concevoir cette cuvée qui en surprendra plus d’un par sa force et sa classe…s’il y en a qui doutent encore qu’on peut trouver de grands vins dans l’appellation Mâcon cette bouteille leur ouvrira de nouveaux horizons.


VDP des Côtes Catalanes – Le Soula 2008 – G. Gauby et associés à Prugnanes

Robe : jaune clair très lumineux.
Nez : Moyennement intense mais très distingué avec des notes de citron confit et de tilleul sur un fond légèrement boisé vanillé.
Bouche : l’attaque est franche et bien vive mais le toucher se fait très caressant dès le milieu de bouche, la finale est tonique mais encore un peu marquée aromatiquement par l’élevage (palette lactée, vanillée).
Assemblage de près d’une dizaine de cépages (dominé par le sauvignon-38% et le maccabeu-35%) vendangés sur des terroirs granitiques d’altitude (autour de 500m) ce vin blanc se présente à nous avec un marquage boisé assez prononcé mais une structure en bouche particulièrement élégante.
Regoûté le lendemain ce vin s’est harmonisé, les arômes d’élevages se sont fondus et le fruit s’est joliment défini…MIAM à retardement !

Quelques parcelles de vignes écrasées par le soleil ardéchois de l'été 2012.